衣索比亞耶加雪菲日曬自家手烘豆【食記】

衣索比亞耶加雪菲日曬自家手烘豆【食記】

最近忽然手上多了好多咖啡豆，前一陣子收到棟爸送了半磅的豆子喝還不到一半，三天前又收到田哥送的巴西豆子「黃波旁」採用德國 probat 半熱風烘焙，口感滑順，酸味柔和啊，真是極品。

 

結果今早一到公司看到桌上一包豆子，前一陣子和同事訂的自家烘豆衣索比亞耶加雪菲７／４烘好今天到貨了，就這樣突然有了一堆豆子我可要加快消化的速度啊，過了嚐鮮期就可惜了。

 

衣索比亞的耶加雪菲日曬買了好多次了，每一次耶雪的品相都是一個樣，豆粒大小不一，表面坑坑疤疤，銀皮四處散佈，上網 GOOGLE 了一下原來耶加雪夫的豆子除非買到G1的等級不則差不多就都是長這幅德性啦。

 

衣索比亞耶雪的生豆銀皮通常打得不甚乾淨，朋友說烘烤後硬是比其它品種留下更多銀皮，而顆粒大小參疵不齊是因為該產區統一收購，而且衣索匹亞生豆是以瑕疵數，而非個頭大小進行分等級，除非買到 G1等級的耶雪才有人工手挑差不多 size 的豆子，不過價格就更貴了。

 

 

烘好的日曬耶加雪非雖然看起來醜醜的，不過這淺培咖啡豆略酸蘊含著花香味及熱帶水果氣味，三天前烘的今天喝起來味道挺棒的啊。